Традиционални рецепт за вицхиссоисе: крем од празилука за уживање у хладном (а такође и у врућем)

Посластице

Можда најтежа ствар у традиционалном рецепту за вицхиссоисе, крему од празилука како бисте уживали хладно, а такође и вруће, је научити правилно писати ову реч. Видела сам га у многим јеловницима ресторана и дневним менијима са именом вицхисуа, вицхисоиссе, са два С-а промењена и чак почињу словом Б уместо В.

Истина је да је то врло једноставан рецепт који је у ово доба године врло апетит, јер је то јело са кашиком које је укусно хладно и које се може направити ако нам се прохте, додајући воћни додир празилуку и кромпиру као у овом рецепт за јабуке вицхиссоисе. Данас ћемо направити класични рецепт за ово јело француског порекла.

Састојци

За 6 особа
  • Путер 60 г
  • Порилук (само бели део) 500 г
  • Кромпир 500 г
  • Пилећа супа 1 л
  • Сол и бибер по укусу
  • Течна крема за кување 200 мл

Како направити класичну крему од вишијусе или празилука

Тешкоћа: Лако
  • Укупно време 50 м
  • Разрађивање 20 м
  • Кување 30 м
  • Одмори се 10 м

Порилук добро очистимо, правећи попречне резове на зеленом крају и стављамо их под млаз воде. Даље уклањамо први или спољни слој и користимо остатак. За наш рецепт мораћемо да исечемо бели део празилука.

Дакле, узимамо бели део и сецкамо га на кришке или комаде. Зелени део је савршен за ароматизирање пилеће и рибље чорбе. Увек га држим чистим у замрзивачу када ми затреба. Такође кромпир оперемо, ољуштимо и исецкамо на комаде.

Динстајте празилук на маслацу, на врло лаганој ватри да не поприми никакву боју. Кад омекша, додајте кромпир и чорбу. Традиција каже да то морате радити са пилећом чорбом, али ако желите вегетаријански рецепт, можете користити воду или јуху од поврћа. Подижемо ватру и кувамо 30 минута док кромпир не омекша. Затим га блендамо са миксером и када се мало охлади додамо течну крему.

Да бисмо завршили нашу крему, процедимо је кроз фино цедило како бисмо уклонили све преостале праменове. Ако желимо, ову укусну крему од празилука такође можемо узимати врућу као и било који други пире или биљну крему, мада је најчешћа конзумација вицхиссоисе хладноће. Да бисмо то урадили, пуштамо да се охлади у фрижидеру и служимо у посудама или у бокалу за пиће.

5 4 3 2 1 Хвала вам! 48 гласова

Ознаке:  Реципес Избор Посластице 

Занимљиви Чланци

add
close

Популарне Категорије