Рецепт за сос од поврћа за тестенине

Посластице

Сигурно у свакој кући постоје два или три рецепта за тестенине који никад не пропадну, а најмање један се понавља сваке недеље. У мојој породици су мајчини шпагети болоњез били неопходни, као и њени непогрешиви макарони и кобасице. Сада волим да се разликујем, али један од мојих омиљених рецепата је овај за сос од поврћа.

Суживот љубитеља меса који није пријатељ поврћа и страственика у свету поврћа може изгледати тешко, али са оваквим рецептима сви су задовољни. Тајна је у томе да све поврће исецкате на ситно и кувате без журбе, како бисте постигли интензиван сос са укусом који се одлично слаже са тестенином.

Састојци

За 6 особа
  • Лук 1
  • Чена белог лука 1
  • Велика шаргарепа 1
  • Италијански зелени бибер 1
  • Мала слатка или љута црвена паприка 1
  • Тиквице 1
  • Плави патлиџан 1
  • Сушени парадајз 3
  • црно вино 200 мл
  • Парадајз, здробљен или исецкан 500 г
  • Шећер 5 г
  • Млевени црни бибер
  • Со
  • Сушени оригано
  • Екстра дјевичанско маслиново уље
  • Пармезан

Како направити сос од поврћа за тестенине

Тешкоћа: Лако
  • Укупно време 50 м
  • Разрађивање 10 м
  • Кување 40 м

Ако сушени парадајз није хидратизован, оставите га у топлој води најмање 20 минута. Ољуштите лук и каранфилић од белог лука и ситно их исецкајте. Оперите остатак поврћа и исецкајте га такође на врло мале комаде, све резервирајући одвојено. Шаргарепу и тиквице можемо мало ољуштити. Да бисмо добили финији котлет и мање се закомпликовали ножем, можемо користити сецкалицу или процесор хране.

У широком тигању или тепсији загрејте добар млаз маслиновог уља и динстајте лук неколико минута са прстохватом соли. Додајте бели лук и мешајте минут. Додајте шаргарепу са паприком и сецкани сушени парадајз и пустите да се полако кува око 8 минута.

Додајте тиквице и патлиџане, зачините и динстајте док не почну да добијају боју. Додајте парадајз, прстохват шећера и подлијте вином. Прокувајте, поклопите и кухајте 20-30 минута на лаганој ватри, повремено мешајући.

Скувајте тестенину да остане ал денте и додајте сосу по потреби мало воде за кухање. По потреби исправите киселост са више шећера, зачините и додајте оригано по укусу. Пасту послужите са сосом и свеже нарибаним пармезаном.

Уз шта треба додати биљни сос за тестенине

Овај биљни сос од тестенине добро функционише са дугим сортама као што су шпагети или резанци, али може се послужити и са кратким тестенинама. Више волим да сос ставим у сос чамац и пустим да се свака особа послужи по свом укусу, са сиром са стране. Када код куће једемо тестенину, обично на мени додамо само салату, а за десерт и мало воћа или јогурта. Вероватно преко соса и препоручено; Може се чувати у фрижидеру неколико дана или замрзнути у деловима.

  • Фејсбук
  • Твиттер
  • Флипбоард
  • Е-маил
Ознаке:  Посластице Избор Реципес 

Занимљиви Чланци

add
close

Популарне Категорије