Рецепт за пенне ригате са парадајз сосом, цхоризо и свежом жалфијом

Посластице

Данас сам припремио пречишћену верзију класичног рецепта за макароне са парадајзом, млевеним месом и цхоризом и одушевљен сам. Ови пенга ригате са домаћим сосом од парадајза, цхоризо и свежом жалфијом имају тако посебан укус да ћу га сигурно ускоро поновити.

Када сам пре неколико недеља припремио рецепт за шпагете ал бурро е салвиа, заиста ми се свидео укус овог биља и помислио сам да би било добро да покушам да направим сос на бази парадајза у који интервенише. И рекао и учинио.

Састојци за 4 порције

  • 350 гр пенне ригатте, перје или сличне кратке тестенине, 200 гр млевеног меса, 100 гр зачињеног цхоризо-а, 800 гр здробљеног парадајза, 10 листова жалфије, 1/2 чаше црног вина, екстра девичанско маслиново уље, сир пармезан, со и бибер

Како направити Пенне Ригатте са парадајз сосом, цхоризом и свежом жалфијом

Почињемо са припремом соса од парадајза. Да бисмо то урадили, стављамо 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља у шерпу и лагано динстамо листове жалфије. Једном када добију интензивну зелену боју, додамо здробљени парадајз и оставимо да се охлади у том ароматизованом уљу око 30 минута, с времена на време мешајући.

Парадајз се мора прилично згуснути и смањити запремину док вода испарава. Док то ради, можемо да наставимо тако што ћемо млевено месо пржити и у тигањ додавати зачињене кришке цхоризо. Једном кад смо све попржили, резервисујемо док парадајз сос са жалфијом не буде спреман.

Мешајте месо и цхоризо са парадајз сосом и додајте пола чаше црног вина, остављајући да све заједно редукује док се кува 10 минута. У то време користимо прилику да скувамо тестенине према упутствима произвођача и оцедимо их.

Распоредите пенне ригатте у посуду за печење и додајте парадајз сос, месо и цхоризо, мешајући тако да се састојци добро интегришу. Затим поспите сиром од бибера, додајте мало пармезана и ставите у рерну, кувајте 10 минута на 190º и гратинирајте 3 минута.

Време обраде | 1 сат Тешкоћа | Лако

Дегустација

Овај рецепт за тестенине свидеће се и деци и одраслима који ће ценити нијансе окуса које скрива. Сигурно ако припремите ове пенге ригате са сосом од парадајза, цхоризом и свежом жалфијом, често ће вас питати, видећете.

  • Фејсбук
  • Твиттер
  • Флипбоард
  • Е-маил
Ознаке:  Реципес Посластице Избор 

Занимљиви Чланци

add
close

Популарне Категорије