Рецепт Буррида лигуре: италијанска супа од рибе

Посластице

Ово. Буррида лигуре је рибља чорба у италијанском стилу из региона Лигурија која се може припремити не само са бакаларом, као у овом случају, већ и са грдобином, јегуљом, па чак и црвеним цифлом. Оно што никада не недостаје су инћуни који су толико карактеристични у многим италијанским сосовима.

Употреба маслина и капара у супи која јелу даје врло медитерански карактер такође помало изненађује. Заправо је једна од оних супа која нам мало повећањем количине или додавањем кромпира може послужити као јединствено јело.

Састојци

За 4 особе
  • Десалтед бакалар 800 г
  • Инчуни у конзерви 2
  • Зрео парадајз 2
  • Лук 1
  • Мариниране маслине 80 г
  • Капаре 25 г
  • Зупчаници 30 г
  • бело вино 150 мл
  • Чен белог лука 2
  • Лист ловора 1
  • Млеко 500 мл
  • Кришка хлеба за пратњу 4
  • Сушени оригано
  • Маслиново уље
  • Со
  • Млевени црни бибер

Како направити буррида лигуре

Тешкоћа: Лако
  • Укупно време 45 м
  • Разрађивање
  • Кување 40 м
  • Одмори се 4 х

Уклонимо кожу са бакалара и исечемо је на комаде, ставимо у посуду са млеком и оставимо око 4 сата. После овог времена нарибамо лук и пржимо га у шерпи са мало уља и млевеног белог лука. Додајте капаре, пињоле, маслине, сецкани парадајз и сецкане инћуне, добро промешајте и пржите неколико минута.

Сипајте вино и пустите да испарава на јакој ватри, спустите ватру и пустите да се кува десет минута.Уклонимо бакалар из млека и пустимо да се оцеди, додамо га у тепсију заједно са ловоровим листом и прелијемо водом. Пустите да се кува око 15 минута.

После овог времена, окусимо чорбу и зачинимо сољу и бибером. Послужите са препеченим кришкама хлеба, преливеним капљицом уља и посутим ориганом.

5 4 3 2 1 Хвала вам! 14 гласова

Ознаке:  Избор Посластице Реципес 

Занимљиви Чланци

add
close

Популарне Категорије