Кромпир крак, туњевина, бибер и парадајз рецепт

Много је јела која су своје најбоље тренутке проживела пре 25-30 година и која су данас пала у заборав. Штета, јер има много оних који заслужују место на нашим кулинарским репертоарима, такав је случај крака кромпира, туњевине, бибера и парадајза који данас глуми у овом посту.

Пунолетни породични породични рецепт који је у мојој кући био припремљен у ово доба године и који сам желела да спасим од заборава да бих га поделила са вама. Фарса моје породице увек је била класична туна, бибер и парадајз, али свака је имала свој заштитни знак или, како се то каже, сваки учитељ ... своју књижицу!

Састојци

За 6 особа

Кромпир 500 г
Кисела туна (оцеђена тежина) 150 г
Печена црвена паприка (оцеђена тежина) 150 г
Кечап 50 г
Со
Млевени црни бибер
Мајонез за украс
Црне маслине за украшавање

Како направити ролницу кромпира са туњевином и парадајзом

Тешкоћа: Лако

Укупно време 40 м
Разрађивање 20 м
Кување 20 м
Одмори се 1 сат

Кромпир ољуштимо и исечемо на редовне комаде. Ставимо их у шерпу са пуно слане воде и кувамо 15-20 минута или док не омекшају. Да бисмо проверили тачку, убодемо их ражњем, ако лако улазе и излазе, значи да су већ скувани.

Кромпир исцедимо, пустимо да се темперира неколико минута и осушимо упијајућим папиром (желимо да буде веома сув). Смрвимо их виљушком или пропустимо кроз пасирано суво грожђе, ако желимо да буду ситније. Сезона и резерва.

Даље припремамо пуњење. Туњевину и паприку врло добро оцедимо, ставимо у посуду и згњечимо виљушком. Додајте сос од парадајза и зачините.

Простирамо пластичну фолију на чисту радну површину и на њој ширимо кромпир-пире дајући му квадратни облик, а да не досегнемо ивице. Средњу траку квадра прекријте пуњењем и помоћу пластичне фолије увијте у ролну. Окренимо ивице пластичне фолије и оставимо да одстоји сат времена у фрижидеру да се обликује.

Кад се охлади, уклањамо пластичну фолију док је додајемо на презентациону плочу, водећи рачуна да је не деформише. Украсите мајонезом и црним маслинама или оним што највише волимо: парадајз чери, тврдо кувано јаје, першун итд.

Уз шта да прати колут кромпира са туњевином и парадајзом

Ова ролат од кромпира са туном и парадајзом савршен је рецепт за летње оброке, када је најбоље учинити нешто свеже и лагано. Ако га попратимо са зеленом лиснатом салатом, имаћемо округли оброк којем је потребно само мало воћа да бисмо завршили игру.