Мајао чорба од леблебија. Традиционални рецепт

Посластице

Данас желим да поделим са вама овај традиционални рецепт за чорбу од сланутка Мајао, јер мислим да је то здраво јело са много могућности, врло богато и врло јефтино, што је, с временом, цењено.

То је типичан рецепт из басена Алманзора, где су многи попут мене одрасли на њему, у прошлим кризним временима.

Састојци за 4 особе.

400 гр. леблебије (овај пут сам користио педросилланос), 3 велика зрела парадајза, прелепи лук, 2 зелене паприке, 3 листа ловора.

За мајао:

1 кашичица кима, 1 каранфилић белог лука, сол и ЕВОО.

Као украс:

2 кувана јаја.

Трик:

Јуче нисам размишљао о данашњој храни, па кад сам одлучио да желим да кувам сланутак, морао сам да убрзам процес „намакања преко ноћи“. Кажем вам како сам то урадио:

Сланутак ставимо у посуду, додамо му кашику бикарбоната и прелијемо топлом водом. За нешто више од пола сата можемо да их кувамо као да су натопљени преко ноћи.

Разрађивање.

Тукли смо парадајз, лук и паприку са мало воде, док нисмо добили лагану крему. Ставимо ову крему у лонац и загревамо, додамо леблебије, ловоров лист и још мало воде, прскамо ЕВОО и кувамо док леблебије не омекша (у шпорету под притиском 1 сат и у конвенционалним 3 сата).

Пре него што истекне време, згњечимо ким, бели лук и сол, додамо капљицу ЕВОО-а и додамо сланутак у лонац. Брзо искључујемо топлоту, јер ће, ако прокључа, променити укус и хранљиве особине ЕВОО-а, кима и белог лука.

Време обраде: 1 до 3 сата

Тешкоћа: Нема

Дегустација.

Представљамо јела од варива мајао од леблебија, са украсним јајетом (нарибано је врло добро за децу), уместо јајима, ово чорбу можемо украсити бакаларом, шунком или печеном паприком, на пример.

Ја сам га, наравно, узео са црним вином, џамиллом у бачви, старо две године.

Искористи!

  • Фејсбук
  • Твиттер
  • Флипбоард
  • Е-маил
Ознаке:  Посластице Реципес Избор 

Занимљиви Чланци

add
close

Популарне Категорије