Кордованска торта: традиционални рецепт

Посластице

Када је сезона цитрона, трудим се да анђеоску косу направим у довољној количини да се замрзне и тако током целе године имам довољно залиха да направим укусне слаткише попут овог традиционалног рецепта за кордованску торту.

Волим да откривам нове рецепте, посебно ако су они повезани са нашом традицијом, и морам признати да је ова торта било право откриће које планирам да поновим у више прилика. Лиснато тесто и слатко пуњење су одлична комбинација.

Састојци

За 8 особа
  • Пециво брашно 500 г
  • Вода 230 мл
  • Пљусак сирћета
  • Сецкана свињска маст 100 г
  • Посолите прстохват
  • Истопљен путер 200 г
  • Анђеоска коса 500 г
  • Тукао сам јаје 1
  • Шећер помешан са циметом за уклањање прашине

Како направити кордованску торту

Тешкоћа: Лако
  • Укупно време 1 сат
  • Разрађивање 30 м
  • Кување 30 м
  • Одмори се 30 м

Месимо брашно, воду, сирће, свињску маст и сол док не добијемо хомогену смешу. Ако то радимо са Тхермомик-ом, месимо скок од 1 мин / брзину.

Тесто распоредимо оклагијом док не добијемо квадрат од око 60 цм. Обојамо га маслацем и преклопимо на пола. Операцију понављамо још два пута (стретцх-паинт-фолд).

Тесто умотамо у пластичну фолију и оставимо да одмара 30 минута у фрижидеру. Загрејемо рерну на 200ºЦ. Тесто преполовите, једном продуженом половином обложимо округли калуп подмазан путером.

Ширимо анђеоску косу одозго и покривамо је другом половином теста која се такође шири. Ивице запечатимо правећи кабл и печемо 20 минута. Извадите из рерне, обојите умућеним јајетом, поспите шећером и циметом и пеците још 10 минута.

Уз шта треба приложити кордованску торту

Ако немате домаћу анђеоску косу или ако сте лењи да припремате тесто, можете да скратите припрему овог традиционалног рецепта за торте у Цордовану користећи замрзнуто лиснато тесто и већ припремљене лимунске бомбоне. Резултат ће бити мало другачији, али свеједно ће вам се свидети. Укусан је у пратњи куглице сладоледа од ваниле.

  • Фејсбук
  • Твиттер
  • Флипбоард
  • Е-маил
Ознаке:  Избор Посластице Реципес 

Занимљиви Чланци

add
close

Популарне Категорије