Вегетаријанска лазања болоњез. Рецепт

Посластице

Текстурисана соја је широко коришћени састојак вегетаријанске хране. Његова способност упијања арома и укуса чини га идеалним за замену меса, јер може да прави хамбургере, полпете и друге врсте млевених месних производа, што даје изненађујуће сличан резултат. Такође је врло практично, јер врећу дехидрираног производа увек можете имати у остави, да бисте је увек имали при руци.

У овом рецепту за вегетаријанске болоњезанске лазање, традиционални италијански сос је модификован заменом млевеног меса текстурном сојом, тако да сви они чија прехрана искључује месо могу уживати у јелу које мало непца може да разликује од оригиналног.

Састојци за 4 порције: 1 тиквица, 2 шаргарепе, 2 гране целера, 1 лук, шоља текстурне соје, 400гр. згњечени парадајз, 1 чаша црвеног вина, 2 листа ловора, нарибани пармезан, екстра девичанско маслиново уље, со и бибер.

Припрема: Прво ћемо хидрирати текстурну соју у чаши воде. Шаргарепу, целер и лук ситно исецкати. У лонцу загрејте 5 или 6 кашика маслиновог уља у којем ћемо поширати поврће, додајући прстохват соли да би претходно омекшало.

У међувремену, текстурирану соју одцедимо од вишка воде и додамо је поврћу. Пирјајте целину док соја не буде импрегнирана укусима поврћа. У то време додамо црвено вино и пустимо да алкохол испари, а затим додамо згњечени парадајз са прстохватом бибера, који морамо стрпљиво да смањимо 1 сат или сат и по, мешајући с времена на време.

Искористимо ово време да режемо кришке тиквица од 2 или 3 мм, уз помоћ мандолине или уз велику вештину ножем. Пресећи ћемо чаршаве на пола и оставити их да се одморе тако да изгубе део влаге. После тог времена, тиквице ћемо пећи на роштиљу са неколико капи уља, док лагано не порумене и не резервишемо их.

Једном када је сос готов, саставићемо хиљаду листова листова тиквица и соса од болоњезе, прво стављајући тиквице, затим стављамо кашику болоњеза, поново слој тиквице и тако узастопно док не завршимо са слојем листа тиквица.

Ставите мало нарибаног пармезана на лазање и ставите у рерну са функцијом гратин на 180ºЦ током 5-10мин.

  • Фејсбук
  • Твиттер
  • Флипбоард
  • Е-маил
Ознаке:  Реципес Избор Посластице 

Занимљиви Чланци

add
close

Популарне Категорије