Црвено грожђе узгајано у Шпанији

Посластице

Као што је и обећано, то је дуг који Ел Енофило 2.0 враћа за решавање прегледа црвеног грожђа које можемо наћи на целој националној територији.

Ако у Шпанији коегзистира тридесетак сорти белог грожђа, као што смо видели у прошлонедељном посту, њихов број је сличан црвеним. Започећемо обилазак главних сорти црвеног грожђа, од којих се накнадно производи вино, упозоравајући читаоца да ћу сигурно заборавити грожђе које се узгаја у малим деловима Шпаније, јер је немогуће све их покрити.

Постоје и грожђа која се различито зову у зависности од географског подручја у којем се гаје. Такође извештавам да ћу прескочити столно грожђе.

Одлучио сам да абецедно наручим листу црвеног грожђа које се узгаја на шпанским пољима ради боље асимилације од стране читаоца.

Црвене сорте грожђа на шпанском тлу

  • Албарин Негро: Једно од четири оригинална грожђа из Астурије од којих се производе вина у Кнежевини и Кантабрији. То је сорта слатког укуса.
  • Алицанте: То је сорта коју највише проналазимо на пољима Шпаније и једна је од највише засађених на свету. Код нас где добија неколико имена. Савршено за мешавине и за старење. Вина која се са њом стварају су воћна и са мало киселости. Поријеклом из Арагона, врло је раширен у Галицији и главна је сорта Д.О. Алманса.
  • Бобал: Грожђе Валенцијског порекла које налазимо у Д.О. из Утиел-Рекуене, Валенције и Манцхуеле. Ако је винова лоза стара, пружа арому дивљег воћа. Иако се праве црвене боје, истичу се млади ружичасти цветови. Веома се допуњује са осталим сортама због старења у дрвету.
  • Бранцеллао: Грожђе пореклом из Галиције, обично се користи у Д.О. Рибеиро. Углавном се користи за мешање са другим грожђем. Винама дају масне нијансе и пуно ароме.

  • Цабернет Франц: Грожђе из француске регије Бордеаук. У нашој земљи се користи за разраду многих црвених боја произведених у Каталонији. Вину даје љубичасту боју, много танина, велику киселост и воћне ароме. Често се користи за израду цоупагес.
  • Цабернет Саувигнон: Ово грожђе је основа уз коју се производе бордошка вина, мада се у Шпанији може наћи у Каталонији, Навари, Рибера дел Дуеро и Ла Манцха. Производи вина интензивне боје, велику количину танина и јаку воћну арому. Савршено за старење у дрвету, где добија нијансе дима, сладића или тартуфа. Ароме се крећу од руже и љубичице до црвеног воћа, зеленог бибера и непржене кафе.
  • Цаино тинто: Грожђе галицијског порекла налази се у неким винима Д.О. Риас Баикас и Рибеиро. То је сорта ниског приноса која се често користи за стварање купажа.
  • Цаллет: То је типично грожђе Д.О. Биниссалем-Мајорка. У винима генерише балзамичне и црвене воћне ноте. Врло погодно за старење у дрвету, где добија препржене ароме.
  • Царраскуин: Грожђе астуријског порекла које винима даје алкохолни степен и грубост, иако добро обрађено ствара врло оригинална вина.
  • Гарнацха: Ова црвена сорта је најраспрострањенија у Шпанији. Може се наћи, између осталог, у Риоји, Мадриду, Навари, Тарагони, Теруелу, Толеду и Сарагоси. Вина направљена с њом су моћна, са високим садржајем алкохола. Од њега се обично праве млада и ружичаста вина, као и вина црианза, за која се обично меша са другим сортама. Вину даје ароме зачина, истичући бибер, сладић и анис и црвено воће. У зависности од географског подручја, његова арома и укус могу се веома разликовати. У нашој земљи постоји неколико породица овог грожђа.
  • Грациано: Његова имплантација проширила се широм Ла Риоје и Наваре. Производи вина интензивне боје, са пуно присуства танина и киселости. Савршено за старење.
  • Хондарриби белтза: Налази се у Гуипузцоа и Визцаиа. Користи се за разраду Ткацоли црвена. То је врло лагано, воћно вино, уравнотежено у киселости и љубичасто трешњеве боје.
  • Лоуреиро Тинта: Грожђе пореклом из Галиције. Високог је квалитета, мада је толико ретка да се често користи у купажа са осталим грожђем. Обично се користи у многим винима Д.О. Риас Баикас.
  • Манто Негро: Грожђе пореклом са Балеарских острва. То је већинска сорта Д.О. Биниссалем. Вина која потичу су живахна, воћна и баршунаста и нису изузета од алкохола.
  • Матурана: Грожђе Риоја које се тренутно опоравља захваљујући добром раду младих виноградара који праве врло воћна и слатка вина.
  • Мазуело: Ово грожђе је познато и као Царинена или Самсо. Основан је у Арагону и Каталонији. Производи вина интензивне боје, високу концентрацију танина и пуно киселости, што га чини погодним за старење. Одлично се комбинује са Гарнацха-ом. Арома која преовлађује у овом грожђу је љубичаста.
  • Менциа: Сорта установљена у областима Галиције и Леона. Производи вина љубичасте боје, благо воћних, уравнотежених и са аромама дивљег воћа, купина и џемова. Ово грожђе није погодно за дуго одлежавање.
  • Мерлот: То је најраспрострањенија сорта грожђа на свету, заједно са каберне саувигноном. Код нас се налази, пре свега, у Ла Манцхи, Хуесци, Каталонији и Навари. Производи вина интензивне рубинасте боје, односно врло црвена, са мало присуства танина и киселости и цветних арома. Савршено за старење, где добија нијансе дувана, тартуфа и мошуса.
  • Монастрел: Ово грожђе се шири широм шпанског Левантеа, посебно преко Алицантеа, Мурције и Валенције. Пружа вина интензивне боје и висок садржај алкохола. Иако су млада вина оштра, након периода одлежавања уживају у мирисима зрелог воћа, компота од смокава и шљива, као и љубичица.

  • Пинот црни: Ово је сорта грожђа која се користи у бордо винима. Код нас се користи у Пенедесу. У овом грожђу истичу се слатке и воћне ароме.
  • Прието Пицудо: Леонско грожђе пар екцелленце. Вина ове сорте су ароматична и пуног тела.
  • Соусон: Сорта галицијског грожђа која се широко користи у Д.О. Рибеиро. Грожђе у чистом повлачењу, па се обично користи помешано са другим сортама.Доноси пуно киселости винима, врло интензивне боје трешње и арома шумског воћа.
  • Сумолл: Изворна шпанска сорта коју налазимо на Балеарским острвима и у Каталонији, посебно у Д.О. Пла де Багес. Због њиховог касног сазревања добијају се црвена и ружичаста вина добре киселости и средњег интензитета бојења, са аромама плавог цвећа и поврћа, као резултат високе концентрације јабучне киселине.
  • Сирах: Име му потиче из перзијског града у којем је настао, Схираз. Распрострањен је широм света, а у Шпанији се може наћи у областима Ла Манцха и Леванте. Производи вина са високом концентрацијом танина и пуно тела. Пружа ароме црвеног воћа и љубичица.
  • Темпранилло: У Шпанији је познат под различитим именима у зависности од региона у којем се налазимо. Неколико ових имена су: Ценцибел, Улл де Ллебре, Тинта дел Паис, Тинта де Торо, Тинто Фино и Есцобера. Према неким стручњацима, то је најквалитетнија сорта, мада је о томе врло дискутабилно. Налази се углавном, и овим редоследом, у Риоји, Бургосу, Каталонији и Ла Манчи. Производи врло уравнотежена и ароматична вина, са мало боје, и нотама црне шљиве, малине и трешње. Врло погодно за узгој. После овога развија нијансе тоста и зачина.
  • Трепат: Ова сорта преовлађује у Цонца де Барбера, одакле је аутохтона и, такође је налазимо у Д.О. Цостерс дел Сегре. Будући да даје мало боје црвеним винима, одредиште му је производња росе вина и кава. Међутим, сваког дана налазимо све више црвених вина Трепат која су воћна на непцу и уравнотежене киселости.
  • Вердејо Негро: Оригинално грожђе из Астурије веома погодно за одлежавање и стварање сложених вина, јер је његова киселост веома уравнотежена и има добру алкохолну јачину. У њему превладавају минералне и балзамичне нијансе.
  • Вијариего Негро: Говорећи о нашој земљи, не заборавимо Канарска острва. Посебно на Тенерифима налазимо ово грожђе које се одликује воћном компонентом и слатким додиром.

Досадашњи преглед различитих сорти грожђа које можемо наћи на шпанским пољима. Надам се да вам је помогло да научите нове ствари или да се сетите већ познатих.

Задовољство ми је живјети у земљи у којој има толико врста грожђа и толико различитих вина. Запамтите да је Шпанија земља у којој се производи више сорти вина и по нашем мишљењу, где је овај еликсир богова најбоље направљен. Наздравимо томе.

До следеће недеље. Срећан Божић.

Здравље и укус.

Слике | Јацкие Л Цхан | (мат) | Аллие_Цаулфиелд Директно до Паладара Бело грожђе узгајано у Шпанији Ен Дирецто ал Паладар | Невероватан хемијски процес који мошт претвара у вино

Поделите Црвено грожђе узгајано у Шпанији

  • Фејсбук
  • Твиттер
  • Флипбоард
  • Е-маил
Теме
  • Енологија
  • грожђе
  • Црвено грожђе

Објави

  • Фејсбук
  • Твиттер
  • Флипбоард
  • Е-маил
Ознаке:  Реципес Посластице Избор 

Занимљиви Чланци

add
close

Популарне Категорије