Козице сотиране са орасима, чери парадајзом и ментом. Рецепт

Посластице

Овај рецепт за шкампе сотиране са орасима, чери парадајзом и ментом реинтерпретација је јела које сам недавно јео у ресторану Ла Панткорга. Када сам се угледао како тражим хлеб како бих помогао остацима соса који су тонули на дну плоче, знао сам да морам да покушам да га направим. Како не постоји рецепт исти као други, и попут поруке која се изговара од уха до уха пролази кроз неизбежне трансформације, овај се разликује од оригинала по ко зна чему, али је једнако добар.

Јели смо их код куће овог викенда, као тест менија за следећу новогодишњу ноћ, када ћу за столом седети десет добрих душа. Да нам недостаје хлеба, стругање је обавезно.

Састојци за четири особе

Двадесет и четири козице (или козице), 250 гр. парадајза чери, чаша (100 мл) порт вина, 150 гр. ољуштених ораха, два каранфила белог лука, две гранчице нане, екстра девичанско маслиново уље и крупна со.

Како направити сотиране гамбере са орасима, чери парадајзом и ментом

Припремамо тигањ са уљем, загревамо и динстамо парадајз чери десет минута, док не омекша. Резервисујемо у посуди. Оперемо козице и мало им подрежемо браду. Уситните бели лук и ставите га у велику тигањ са капљицом уља.

Ставили смо ватру и оставили их да се кухају неколико минута. Пре него што промене боју, додајте козице, додајте мало крупне соли, пеците их по два минута са сваке стране и додајте сецкане орахе на врх, порт вино и резервисани парадајз са свим соком. Премештамо тигањ да се добро измеша и додамо листове менте, исецкане руком. Дајемо топлотни удар на минут и уклонимо са ватре.

Време обраде | 40 минута
Тешкоћа | ниска

Дегустација

Треба лизати прсте и имати при руци добар хлеб. Овај рецепт за рачиће сотиране са орасима, чери парадајзом и ментом је врло укусан захваљујући суштини морских плодова који се мешају са парадајзом. Може се припремити непосредно пре покретања предјела, а посуду држати подаље од ватре покривену поклопцем, па неће бити потребно подгрејати козице.

  • Фејсбук
  • Твиттер
  • Флипбоард
  • Е-маил
Ознаке:  Посластице Реципес Избор 

Занимљиви Чланци

add
close

Популарне Категорије