Инткаурсалтса, рецепт за традиционални баскијски десерт заснован на орасима и креми

Посластице

Инткаурсалтса је типични десерт Баскије заснован на орасима и кајмаку који се једе за Божић у засеоцима провинције Гуипузцоа и у остатку Баскије, али је мало познат ван ове територије.

Традиционални рецепт има изглед кремасте креме са или без прскања, зависно од тога да ли су ораси мање или више смрвљени, а прави се од мешавине млека и кајмака, сецканих ораха, шећера и цимета, који се кувају на ватри споро, згушњавање мало по мало док се не постигне жељена текстура.

Састојци

За 4 особе
  • Ораси (ољуштени) 250 г
  • Млеко 400 мл
  • Течна крема за кување 400 мл
  • Шећер 3 кашике
  • Штапић цимета (један штапић)
  • Пеперминт, неколико цветова за украшавање

Како се ради Инткаурсалтса

Тешкоћа: Лако
  • Укупно време 1 х 10 мин
  • Разрађивање 10 м
  • Кување 1 сат
  • Одмори се 2 х

Почињемо пуцањем ораха и одвајањем воћа, уклањањем ситних кора. Малтером дробимо орахе да их исечемо на мале порције. Ако не волимо чипс, можемо да користимо машину за обраду хране или брусилицу и орахе претворимо у брашно.

У шерпи загревамо млеко са кремом и додамо штапић цимета. Пола шећера помешајте са сецканим орасима, а остатак растворите са млеком и кајмаком. Када млеко почне да кључа, додамо мало по мало смешу ораха и шећера, мешајући да не би било грудица.

Кувајте на врло лаганој ватри око 60 минута, често мешајући како бисте спречили да се Инткаурсалтса залепи за дно шерпе. Током процеса, крема ће се постепено згушњавати и потамнети. Имајте на уму да ће се по завршетку кувања и даље згушњавати док се хлади.

Када је процес завршен, док је још врућ, Инткаурсалтсу служимо у малим глиненим посудама или појединачним лонцима и остављамо да се у њима хлади до времена служења. Након одмора неколико сати, украшавамо по свом укусу и одлазимо за сто.

5 4 3 2 1 Хвала вам! 14 гласова

Ознаке:  Посластице Реципес Избор 

Занимљиви Чланци

add
close

Популарне Категорије