Ферран Адриа каже да је будућност гастрономије у Латинској Америци

Посластице

У белешци коју је објавила новинска агенција АФП о изјавама Феррана Адриа, након церемоније доделе награда британског часописа Рестаурант, који је трећем узастопном периоду прво место на листи дао његовом ресторану Ел Булли, рекао је који мисли да је „Будућност гастрономије у Латинској Америци“.

Међутим, парадоксално, регион има само један ресторан на листи, Д.О.М. у Сао Паолу, бразилски кувар Алекс Атала на 40. месту, који у свом ресторану нуди јела направљена са великом креативношћу и састојцима углавном локалног порекла и производње, посебно из региона Амазоне.

Како се наводи у белешци, међу плановима Феррана Адрие за ову годину су путовања у Јужну Америку у потрази за новим укусима и аромама које ће се укључити у мени Булли.

За Адриу ће Латинска Америка ускоро бити на челу светске гастрономије, али очигледно други попут Рафаела Ансона, председника шпанске Академије за гастрономију, нису били толико оптимистични и мисле да регион мора много да уради да револуционише своје пећи.

Верујем да Латинска Америка има много тога да понуди, као наследје има кухиње предака као што је мексичка, једна од пет најважнијих у свету, а данас перуанска кухиња даје много тога за разговор, тренутно постоји све већи интерес за кухиња земље Инка.

Али види се да у новој гастрономији није довољна само добра кухиња, да би се постигла озлоглашеност, неопходно је надићи. Па ћемо видети.

Можда ћемо уз мало гурања Адриа-е ускоро видети процват амазонске кухиње, ко зна?

Преко | АФП

Поделите Будућност гастрономије је у Латинској Америци, према Ферран Адриа

  • Фејсбук
  • Твиттер
  • Флипбоард
  • Е-маил
Теме
  • Други
  • Кувари
  • Ферран Адриа
  • Алекс Атала
  • Латинска Америка

Објави

  • Фејсбук
  • Твиттер
  • Флипбоард
  • Е-маил
Ознаке:  Посластице Реципес Избор 

Занимљиви Чланци

add
close

Популарне Категорије