Откривају нови укус који би нам могао помоћи да смршамо: укус масти

Посластице

Знам да звучи помало контрадикторно да откривање укуса масти може да нам помогне да смршамо, али јесте. Испоставило се да су научници са Универзитета Пурдуе у Индиани (Сједињене Државе) пронашли шести укус, који би се придружио већ познатом: слатки, горки, слани, кисели и умами (укусни).

Наши експерименти откривају елемент који недостаје да би показали да масноћа има специфичан укус и да се потпуно разликује од осталих укуса.

Да би постигао ово откриће, професор Рицхард Маттес, директор Центра за истраживање ингестивног понашања, извео је експеримент у коме су испитаници добијали узорке различитих укуса (слатких, горких, сланих ...), укључујући и масти, да би се сврстали у групе по сличности.

Сви узорци су имали исти облик и текстуру, па је једина разлика била у укусу, који су учесници, и мушкарци и жене, идентификовали као другачији од осталих узорака, описујући га као иритантан и непријатан.

Према истраживачима, ово откриће могло би отворити пут за нове начине за борбу против гојазности и срчаних болести, јер се могу развити боље замене масти, слично ономе како сада шећер замењујемо заслађивачима.

Преко | Независни
Директно на Паладар | Јаја са сланином од алги, доручак будућности?

Поделите Откривају нови укус који би нам могао помоћи да смршамо: укус масти

  • Фејсбук
  • Твиттер
  • Флипбоард
  • Е-маил
Теме
  • Здравље
  • истрага
  • Масти

Објави

  • Фејсбук
  • Твиттер
  • Флипбоард
  • Е-маил
Ознаке:  Избор Реципес Посластице 

Занимљиви Чланци

add
close

Популарне Категорије