Кухиња. Технике, рецепти, савети и тајне великих светских мајстора. Књига рецепата

Посластице

Књига коју вам данас представљам, Кухиња. Технике, рецепти, савети и тајне великих светских мајстора, једно је од најдрагоценијих богатстава која су део моје гастрономске библиотеке, а то није искључиво посластичарска књига, која ми је обично најдража тема.

Оно што овај приручник чини посебним је то што је свако поглавље написао познати кувар различитих националности, постајући тако комплетан приручник за кухињу, са јасним објашњењем сваке технике, а све то праћено мноштвом фотографија и савета за знајте шта треба учинити ако нешто пође по злу.

Од начина резбања комада меса до припреме мексичког јела или десерта, проласка кроз укусни јапански оброк, ова књига представља све састојке и све основне стилове кувања, уз мноштво рецепата, укључујући многе ексклузивне кувари сарадници.

У сваком поглављу, различити кувар започиње објашњавањем карактеристика састојка или трикова за постизање најбољих резултата, да би затим прешао на различите начине његовог кувања и на крају пружањем низа рецепата како би горе наведено применио у пракси.

Међу ауторима сваког поглавља можемо наћи добро позната имена као што су Ферран Адриа, Пиерре Херме, Дан Леппард, Паул Гаулер, Мицхаел Романо или Норман Ван Акен. Готово сви су награђени Мицхелин звездама и многим другим међународним наградама.

Поглавља на која је ова књига подељена су: сосови и преливи; пјене; чорбе и супе; зачини; Латиноамеричка кухиња; јаја и млечни производи; риба и шкољке; Јапанска кухиња; птице; Индијска кухиња; месо; Кинеска кухиња; поврће и зеленило; тестенина; Тајландска кухиња; житарице и махунарке; пекара; Мекицан Китцхен; посластичарница; десерти; кекси и колачи и воће и ораси.

Као што видите, Кухиња. Технике, рецепти, савети и тајне великих светских мајстора много је више од обичне књиге рецепата, она садржи учења најбољих мајстора гастрономије. Стога мислим да је то књига која може обрадовати све заинтересоване за кување. Препоручујем вам.

Кухиња. Технике, рецепти, савети и тајне великих светских мајстора

Јилл Норман Уводник Пеарсон ИСБН 978-84-205-4829-6 29,95 евра

  • Фејсбук
  • Твиттер
  • Флипбоард
  • Е-маил
Ознаке:  Избор Реципес Посластице 

Занимљиви Чланци

add
close

Популарне Категорије