Предјело од патлиџана са јогуртом и киселим краставцима: рецепт за здраво умакање или кашикање на жлицу

Посластице

Мора се признати да је англосаксонски термин дип много је захвалнији од нашег дугог превода „сос за потапање“. Али, из практичних разлога, име је најмање важно у кухињи да је резултат апетитан и укусан; ово предјело од патлиџана са јогуртом и киселим краставцима више него што доноси.

Никако први пут овде делимо сличан сос са базом од патлиџана. Ово добро пржено поврће нуди фантастичну текстуру и укус у комплету са свим врстама састојака, без додавања пуно калорија или изласка изван здравог спектра. Овом приликом јогурт и кисели краставци са успехом употпуњују рецепт.

Овог пута тражимо рустичнију и жвакаћу текстуру, не тако хомогену као у другим сличним рецептима. Реч је о а дип као таква и не толико крема за мазање, па не треба да користимо миксер или било који робот. Само добар нож и кухињска даска.

Као и увек, овај рецепт је могуће модификовати у ходу по укусу, па је препоручљиво покушати и пустити да вас инстинкт носи. Можемо додати већу количину корнишона, па чак и друге киселе краставце (лук, маслине, чили, капаре ...), додати му пикантни сос или искористити, а такође испећи каранфилић белог лука уместо да га додајемо сировог.

Састојци

За 4 особе
  • Велики патлиџан 1
  • Кисели краставац средње величине 2
  • Очишћени каранфилић белог лука 1
  • Обични грчки јогурт 60 мл
  • Корица лимуна
  • Свеж коријандер или першун
  • Екстра дјевичанско маслиново уље
  • Со
  • Млевени црни бибер

Како припремити умаке од патлиџана, јогурта и киселих краставаца

Тешкоћа: Лако
  • Укупно време 30 м
  • Разрађивање 10 м
  • Кување 20 м

Загрејте рерну на 220º Ц. Опрани патлиџан уздужно прережите на два дела и направите резове у облику дијаманта. Премажите с мало уља, зачините и пеците у одговарајућем плеху или посуди наопако, око 18-20 минута. Остави да се охлади.

Киселе краставце оцедити и један од њих ситно исецкати. Каранфилић белог лука нарибати, опрати и осушити шаку свежег коријандера и добро исецкати, укључујући стабљике ако нису јако густе. Уместо коријандера можемо да користимо першун.

Извадите месо из патлиџана великом кашиком и грубо насјецкајте на кухињску даску. Све ставите у посуду или извор, додајте корицу лимуна и јогурт и лагано мешајте.

Окусите и прилагодите сол и бибер по укусу. Послужите са другом исецканом киселом киселином, екстра коријандером или першуном и добром капљицом екстра девичанског маслиновог уља.

5 4 3 2 1 Хвала вам! 2 гласова

Ознаке:  Посластице Избор Реципес 

Занимљиви Чланци

add
close

Популарне Категорије