Помаце уље, здравије него што мислимо

Посластице

Много је породица које из економских разлога конзумирају маслиново уље од комине, нижег квалитета са органолептичке тачке гледишта, односно у погледу укуса и кулинарског квалитета, ако га упоредимо са девичанским маслиновим уљем. Међутим, упркос ономе што можда мислите, недавна истраживања показују да су ова уља, иако од мањег гастрономског интереса, имају много заједничког са девичанским маслиновим уљем у погледу својих здравствених користи и уноса енергије.

За разлику од девичког маслиновог уља, које се добија природним поступцима пресовања и филтрирања, уље комине мора бити подвргнуто хемијским процесима, уз употребу растварача и његове накнадне пречишћавања како би постало јестиво, као што се то догађа код уља. семена. Рафинирано уље од комине обично се продаје помешано са девичанским маслиновим уљем ради побољшања укуса и својстава.

У овом процесу губи нека својства, али чува унос енергије и велики део олеинске киселине, једне од одговорних за смањење нивоа ЛДЛ и укупног холестерола. Поред тога, уље комине садржи пуно природних антиоксиданата, као што су хлорофил, витамин Е и каротени. Према истраживачима из ЦСИЦ-а (Вишег савета за научна истраживања), уље комине садржи олеанолну киселину, која има доказана антитромботичка и вазодилататорска својства.

Стога, у овим временима када су аларме подигле контаминиране пошиљке сунцокретовог уља, уље од маслинових комина може постати економична алтернатива. Поред тога, и што је још важније, уље комине дели своја својства здравог за срце са другим маслиновим уљима и по разумној цени.

  • Фејсбук
  • Твиттер
  • Флипбоард
  • Е-маил
Ознаке:  Реципес Избор Посластице 

Занимљиви Чланци

add
close

Популарне Категорије